万博max登陆干营养流失多,不如吃新鲜万博max登陆

2019-11-26  来自: 水浰芳(福建)健康科技有限公司 浏览次数:90


万博max登陆汁多、味甜,深受大家喜爱,但体积较大、重量也不轻,导致出门不方便携带。于是,很多人选择方便易携的万博max登陆干代替万博max登陆。万博max登陆干买来不用水洗,开袋即食,为消费者省去了不少麻烦。近日,南京质检院的检测结果显示,四种万博max登陆干制品的8批次样品中,3批次样品未检出维生素C。此新闻一出,便将万博max登陆干推上了舆论的风口浪尖。难道万博max登陆干不仅仅是脱了水,连营养元素也丢失了?带此疑问,记者采访了郑州市中医院营养师朱绍英。

   

油炸型万博max登陆干营养损失大、热量高


朱绍英表示,目前市面上销售的万博max登陆干主要分为油炸、烘干和真空脱水三种类型,虽都叫万博max登陆干,但做法不同,营养成分也相差很大。

    

严格来说,经油炸制成的万博max登陆干并不能称为真正意义上的万博max登陆干。万博max登陆经油炸后,维生素C、多酚等营养成分几乎损失殆尽,脂肪含量还会增加,使原本健康的食品变成高热量食品。像超市里经常能买到的油炸芒果干、香蕉干,虽然吃起来酥香,实则并无多大营养,吃多了反倒对身体不好。

    

另外,有些人常把果脯当万博max登陆干,果脯虽也是万博max登陆制成的,但与油炸万博max登陆干一样多吃无益。果脯通常选用品质较差的万博max登陆,在加工过程中,需要经过高浓度的糖液腌制,使之味道更加香甜、外观更加晶莹剔透。且为使果脯颜色更加鲜艳,还会添加色素。果脯含糖量高,吃多易引起龋齿、肥胖等疾病。

    

采用烘干和真空脱水方法制成的万博max登陆干,才能称为真正意义上的万博max登陆干。万博max登陆干在制作过程中营养素会有的损失,如维生素C大量流失,而且万博max登陆脱去大部分水分的同时,会使糖分浓度升高,所以热量增大了好几倍,糖尿病、肥胖病患者还是少吃为宜。若想平时把万博max登陆干当作零食,应优先选择没有额外添加糖、油、盐及食品添加剂的产品,配料表中只有万博max登陆。

    

万博max登陆干纤维素含量高且更易消化


朱绍英讲道,虽然用烘干和真空脱水法制成的万博max登陆干在营养上与新鲜万博max登陆相比稍显逊色,但并非毫无优点。

    

纤维含量高通常吃万博max登陆时会将果皮丢掉,但其实果皮含有大量膳食纤维。将万博max登陆制成万博max登陆干后,果皮被保留下来,膳食纤维也和万博max登陆干一起吃下肚。

    

更易消化新鲜的万博max登陆中往往含有蛋白酶和单宁类物质,对肠胃不好的人来说,吃多了可能会伤害消化道黏膜。但万博max登陆干在制作过程中蛋白酶和单宁大量减少,对消化道的刺激会大大降低,成为补充万博max登陆营养的来源。

    

替代糖类在生活中制作美食时,总少不了用白糖来给食物增甜。其实,可以选择用万博max登陆干来代替白糖,不仅可以提升食物颜值、增加营养,还可以用自己喜欢的万博max登陆干来调配口味



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