万博max登陆干营养价值差距大

2020-03-30  来自: 水浰芳(福建)健康科技有限公司 浏览次数:106

果干的加工工艺主要有烘干、真空脱水和油炸。做法不同,营养差距也很大。


  前两种方式制得的果蔬干基本不需要额外添加糖、油等成分,只是将万博max登陆(片)脱水浓缩得到果干,例如市售的很多干枣、葡萄干等。有些人自己用烤箱DIY的苹果干、猕猴桃干也属于这类。


  对于以上这种单纯脱水干制的果干,虽然一些比较娇气的营养素如维C、多酚等抗氧化物质会有损失,不过大部分营养成分还“健在”,这种就属于真正意义上的“果干”,里面还是很有“料”的:


  首先,万博max登陆中的膳食纤维,尤其是果皮中的膳食纤维依然保留了,膳食纤维对于精白米面吃得比较多的现代人而言弥足珍贵。


另外,有些红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的万博max登陆干,还富含花青素、番茄红素等抗氧化物质,有的保健价值,如蓝莓干、黑加仑干、红提子干等。


  更为果干“加分”的是,干制之后,果干中容易刺激消化道粘膜的单宁类物质减少,更适合胃肠功能弱、吃万博max登陆怕凉的人。另外,对于运动后需要“高碳水”饮食的健身者,吃果干能及时补充糖分和一些矿物质,一举多得。

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